素餡餃子🥟🥟

聽朋友推薦做了絲瓜韭菜雞蛋餡的素餡餃子

配料超級簡單，喜歡素餡餃子的話可以試試哦

本來不喜歡吃絲瓜的我，也愛了

用料  

素餡餃子🥟🥟的做法  

1. 打三個雞蛋，用🥢絞成蛋液，提前準備薑末，如果你不愛吃薑就算啦，我是超級喜歡吃薑的那種，其實姜包入餃子裡味道不辛的

2. 接下來就是炒雞蛋了，油燒熱，倒入蛋液，等一面完全煎好後再翻一面，分享一個小技巧，我炒雞蛋不用鍋鏟，直接用🥢，我覺得這樣更方便；餃子餡不用太碎，太碎了反而不好吃，這是我之前親自試過的技巧。雞蛋炒好後不用盛出，直接小火炒薑末，這樣能減少姜的味道，炒香之後直接關火，加入生抽～

3. 絲瓜和韭菜也需要提前洗好，切碎。這樣我們就可以直接將絲瓜和韭菜倒入鍋中，這樣鍋會帶有餘溫，韭菜和絲瓜能稍微斷生。加鹽～，直接用筷子拌勻

4. 拌好後就可以出鍋啦～看看顏色是不是超級好～待餡完全冷掉就可以開始包了……絲瓜和韭菜都容易出水，可以包之前濾一下水份，這樣包的時候更方便

5. 包好的餃子🥟，超級可愛呢

6. 水開後下餃子🥟～

7. 發現我包的餃子都好大個的，配上醋，喜歡蔥花的可以加哦

8. 餡料足，超級香～

小貼士

是不是你也想吃啦，快來試試吧～