用料
| 耐心 | 多練習 |
| 豬肉（前腿肉） | 900克 |
| 蠔油（加在豬肉） | 90克 |
| 韭菜 | 1200克 |
| 油（韭菜） | 50克 |
| 鹽（韭菜） | 2克 |
| 鹼粉VS小蘇打（韭菜） | 0.5克 |
| 餃子皮 | 88張 |
韭菜餃子🥟的做法
1豬肉加蠔油拌勻醃製入味 2韭菜洗乾淨 切好加入油拌均（可以加一點點🤏小蘇打）防止韭菜變黃 再加上鹽3兩樣放一起拌均即可
![韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第2張]( "韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第2張")
4準備好一碗水 買來的餃子皮🥟
![韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第3張]( "韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第3張")
5 這是我打下的江山社稷
![韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第4張]( "韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第4張")
6看到漂亮的餃子 🥟都不捨得吃 😂
![韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第5張]( "韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第5張")
7水開上鍋蒸（10分鐘）⚠️️蒸餃之前記得要把餃子表面噴水 不然蒸完以後皮很硬 ⚠️
![韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第6張]( "韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第6張")
8 邊邊抹上一圈水 我捏我捏🤏🤏🤏完成✅
![韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第7張]( "韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第7張")
9太好吃了吧！這是有湯汁的餃子🥟
![韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第8張]( "韭菜餃子🥟的做法圖解 韭菜餃子🥟的做法步驟 第8張")
小貼士
⚠️韭菜先加油 再加鹽 不會太出水
⚠️小蘇打或者鹼粉 二選一 只要一點點就可以 太多會變味
⚠️豬肉只加蠔油就夠味道了
⚠️韭菜最好前一天洗乾淨 晾乾水分
⚠️包餃子邊邊抹上一圈水
⚠️️蒸餃之前記得要把餃子表面噴水 不然蒸完以後皮很硬
