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第一次自己包素餡餃子🥟

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婆婆做餃子🥟時
為我包了一份素餃
孩子們也喜歡吃美味的素餃
結果兩天就吃完了
在婆婆的授課後
週六的今天
我開始了人生中
第一次自己包餃子

用料

餃子皮	200張（約和餡一樣重）
包菜	1個
菜兜	1根
香䓤	1大把（約為蔬菜的二分之一）
澱粉	10勺（適量）
鹽	3勺（適量）
油	3勺（適量）

第一次自己包素餡餃子🥟的做法

一根菜兜加一個包菜
第一次在菜地裡割包菜，需要點技巧
十一點多去的菜市場，香䓤賣完了。餃子皮店的老闆娘告訴我，可以去超市買香蔥，果真有。不過最好買本地的小細䓤，更香。
菜齊了。用菜籃子裝菜買菜環保♻️。用塑料袋的話，用一次丟一個，地球🌍早已不堪重負。菜籃子請用起來吧。
在餃子皮店把菜洗乾淨了，餃子皮店老闆娘會幫忙切菜，然後用攪拌機攪碎蔬菜。徵得了老闆娘的同意，可以拍照。
攪拌機攪碎蔬菜🥬。
壓水分。不是店裡壓水的，自行切碎，放少量鹽醃十分鐘，手動壓水分至七八分幹。
稱重。餃子皮和菜餡大約一樣重，要算上䓤子。
到了家中切香蔥。發現一把䓤切下來，顏色是漸變的。宛如精心之作。
蔬菜🥬和香䓤。
加上澱粉、鹽、油一起攪拌均勻。
第一次做餃子🥟，忘放油了，補上，澱粉也放入了大顆粒，不易拌勻，改多放點小顆粒和粉狀的。
攪拌好啦。
開始包餃子🥟。先在餃子皮邊上潤一圈水，方便粘合。
倒入餡菜。餡菜剛攪拌時，聞著味道有些澀，後來越包越聞著香了。
寶寶包的餃子🥟和我包的餃子🥟。
大功告成，非常有成就感，下週的早餐有了。感覺辛苦並開心著。
當天不吃的餃子放冰箱冷凍。邊做邊凍，包好一層按……的位置擺放，放入冰箱繼續包。包好第二份，按……的位置擺放。因為之前的凍得有些硬度，與第二份不會粘連在一起。以及類推。
開始煮餃子了：大火燒開後，把餃子放入沸水中，轉小火，勺沿鍋鏟一鏟，防止粘鍋。
煮至餃子浮起，餃子皮鼓漲變色
再煮幾分鐘，餃子餡也鼓漲，就可以起鍋了。整個煮餃子過程：水開至撈起，約十分鐘。
煮好了。配上生抽香䓤餃子湯。
味道不錯。完美。