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來自師兄的分享,我包了一回,真不錯啊!沒有及時寫菜譜,時間長了會忘。與大家共享,自利利他。感恩吃素😘🙏🏻更多素餡薺菜香菇餡:西葫蘆餡:湯底:
用料
酸菜菌菇餡·素(餃子、餛飩、鍋貼)的做法
酸菜沖洗一下,幹香菇泡發,黑木耳煮軟。所有食材分別切碎,捏幹。(若喜歡黑木耳脆口感,洗淨切碎即可。)⬆️正好有平菇,我一起用了。
熱鍋放油,入香菇丁和菌菇丁煸炒出香味,加生抽、素蠔油/素鮑魚汁和鹽炒勻關火。放入其他餡料拌勻。嘗鹹淡,偏鹹一點點才合適。注:喜歡酸味,事先可將酸菜炒一下,放少許鹽能激出酸味。
最後根據喜好加入花椒油拌勻,多少任意,隨拌隨嘗。個人認為花椒油起到點睛作用。
包餃子、餛飩、鍋貼都行。
接受檢閱。
我直接包了餃子,煎成鍋貼吃。
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