熗拌木耳玉米筍

雞鴨魚肉雖然好吃，但一餐飯上只有肉沒有菜也是不完美的，俗話說葷素要搭配合理，肉雖然好吃，但清淡的小菜也是餐桌上不可缺少的風景，沒有小菜的清淡怎麼能襯托出肉的醇香，只有肉的香沒有小菜的清甜又何嘗不是一種遺憾呢。所以我平時做菜更注重對於小菜的製作。
那天上市場看到有賣新鮮玉米筍的就買了些回來，打算做這個涼拌小菜。以前做的玉米筍是罐頭裝的，這次用新鮮的玉米筍應該更美味。

用料  

熗拌木耳玉米筍的做法  

1. 鮮玉米筍洗淨，縱向從中間剖開兩半；木耳用溫水泡發，摘洗乾淨；青瓜和胡羅卜切片備用；蒜切末

2. 燒開水，下入玉米筍氽燙2-3分鐘撈出，接著下胡羅卜焯燙1分鐘撈出，最後下木耳焯燙1分鐘撈出，全部過冷水瀝乾水分倒入盆中備用

3. 將蒜末放入盆中，調入鹽、雞粉、辣椒油

4. 將鍋注適量色拉油和花椒油燒熱後，趁熱澆在蒜茉上，吃時拌勻即可