薄皮大餡的餛飩

家人都非常喜歡吃的，尤其是我的快90歲的老爸，每次問他味道怎麼樣？他總是說，那當然好了！

用料  

薄皮大餡的餛飩的做法  

1. 買新鮮的豬前腿肉300克，攪成肉餡，

2. 韭菜摘洗乾淨，控水，切成小段

3. 蔥姜洗淨，切成末

4. 將蔥，姜，花椒粉，胡椒粉，十三香，雞精，鹽放在肉餡上，鍋內燒油燒熱，倒在肉餡上，到老抽，生抽，拌勻成肉餡。

5. 餛飩皮是買的

6. 四周邊緣抹了水

7. 放餡

8. 對摺，捏緊

9. 在對摺，捏緊，就包好了。

10. 全部包好了，排好隊

11. 這是做湯的，準備蝦皮

12. 蔥花，姜

13. 紫菜

14. 都準備好了

15. 胡椒粉，我用的是這個海南興隆出產，很夠味，

16. 鍋裡添水，燒開，餛飩下鍋，

17. 開鍋後，添涼水，再開，餛飩的皮鼓起，就好了

18. 另起鍋，添水，水開後，加入蝦皮，蔥花，姜，鹽，花椒粉，胡椒粉，雞精，紫菜，香菜，還可以加蛋皮絲，

19. 湯好了

20. 如果加入香菜，蛋皮皮，湯很好看，因為我不吃香菜，所以沒加，

21. 成品，好吃。每人都是兩碗。

22. 這大餛飩

23. 鮮，香，

24. 香

25. 還可以不用加湯，幹吃，像吃餃子一樣。

小貼士

鹹淡，調味按自己的口味來調整，具體的就不寫了。好吃，簡單，適合所以人群。