薄薄的餛飩皮

雖然愛吃餛飩卻因為皮要買所以很少自己包，如今終於想要嘗試自己做餛飩皮，結果一次成功，以後每天都能吃飯自己做的美味餛飩了，純手工製作，尤其有上學的學生的，早起一碗餛飩，暖身有暖心。一次多包點，分袋放冰箱冷凍，一次一包，簡單快速又營養的早餐，何樂而不為呢？

用料  

薄薄的餛飩皮的做法  

1. 麵粉中加入鹽，打入一個雞蛋，然後邊加水邊攪拌成如圖絮狀沒幹麵粉。

2. 揉成稍硬的麵糰，此時還不夠光滑，蓋蓋子或保鮮膜室溫醒面。

3. 醒面至少20分鐘後，再揉麵，很快就可以揉到很光滑的麵糰，再蓋蓋或保鮮膜二次醒面。

4. 醒面一個小時之後，拿出來分成兩個麵糰分別擀成如圖很薄很薄的面片，一定要用澱粉做面撲，不然容易粘也擀不成這麼薄。

5. 如圖對摺切開再對摺切開。

6. 然後切成四指寬面片。

7. 再切成方形的面片就是餛飩皮了，很薄的皮子，不輸外面賣的。

小貼士

1.這麼多材料大概做80-90個餛飩皮，兩個人吃三餐。
2.麵粉是普通中筋麵粉，加鹽和雞蛋是勁道不破的關鍵。
3.面撲一定要用澱粉，才會去外面賣的一樣光滑不粘。