肉塊分明而濃郁多汁,肥肉肥而不膩,瘦肉軟糯鮮香,這樣將滷肉澆在米飯上,豬肉塊才有那種顫巍巍的效果,澆在白米飯上,湯汁把每粒米浸潤得油光晶瑩,肉香滿溢,超級誘人,再配上些小鹹菜和滷蛋,吃起來幸福感爆棚。
用料
五花肉 | 600克 |
熟雞蛋 | 2個 |
蔥 | 1段 |
姜 | 3片 |
大料 | 1個 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 1片 |
洋蔥 | 半個 |
水髮香菇 | 100克 |
蠔油 | 20毫升 |
老抽 | 15毫升 |
鹽 | 5克 |
醬油 | 10毫升 |
料酒 | 10毫升 |
冰糖 | 6~7塊 |
水量 | 600毫升 |
滷肉飯一定要試一下,汁濃肉香怎麼吃也不膩的做法
五花肉切肉丁,香菇切小丁,洋蔥切碎,薑切片,蔥切段;
鍋內倒入20毫升油,放入洋蔥碎、蔥姜、大料、桂皮、香葉;
再放入五花肉丁,加入料酒和醬油;
蓋上鍋蓋啟動幹鍋炒功能,爆香五花肉和洋蔥;
爆香後加入600毫升水,再加入冰糖、耗油、老抽、鹽;
蓋上鍋蓋,啟動燉排骨功能;
烹飪結束,出鍋即可。