愛吃茄子的你一定要試試這肉沫茄子，超級下飯

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用料  

愛吃茄子的你一定要試試這肉沫茄子，超級下飯的做法  

1. 食材準備：茄子，豬肉，姜蒜，小米椒，小蔥

2. 將茄子切成條，放兩勺鹽抓勻醃製十五分鐘，醃好後用力擠幹水分

3. 豬肉剁成肉沫，姜蒜切碎，小米椒切圈，蔥白蔥花分開切

4. 準備一個調汁，碗中放一勺料酒，兩勺生抽，半勺糖，一勺蠔油，一勺澱粉，半碗清水攪勻

5. 鍋中倒適量油，油熱下入配料爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，下入肉沫炒散，倒入茄子，邊按壓邊翻炒

6. 把茄子炒透炒軟後倒入料汁，大火煮，最後收汁撒上蔥花就完成了