番茄肉末凍豆腐，不知道吃什麼一定要試試超開胃

我這塊凍豆腐，是自制的呀~
家人做了豆腐，叫我過去拿一些回家吃，屁顛屁顛的開了一小時車程過去，為了這幾塊豆腐我是可是下了血本。
拿回家的豆腐分別做了，家常豆腐、麻婆豆腐、番茄豆腐湯，還剩下了好些。家人說可以做成凍豆腐的，我順手就放進了速凍室，第二天拿出來果然變成了凍豆腐；開心、驚喜、驚訝~
小美教教大家在家裡凍豆腐，首先去菜場買一塊嫩豆腐回來（切塊單獨售賣那種，不要盒裝的內酯豆腐），然後放速凍，第二天拿出來解凍後就可以享用了。老豆腐含水量沒有嫩豆腐多，所以建議用嫩豆腐老做凍豆腐。

用料  

番茄肉末凍豆腐，不知道吃什麼一定要試試超開胃的做法  

1. ·凍豆腐解凍後切塊。
   ·番茄用開水燙後，去皮切丁。
   ·肉末自剁或直接買五花肉讓商販打成肉末。
   ·薑片，蒜苗切好，蒜苗跟蔥花一樣切小段。
   ·番茄和豆腐比例1:1，肉末是豆腐的1/3。

2. 熱鍋少油，放入肉末、薑片翻炒肉變色，下番茄同炒。

3. 翻炒到番茄成蓉。

4. 放入凍豆腐，放入蒜苗根部。

5. 加入沒過豆腐的水和適量鹽。汁水收幹到合適，用生粉水勾薄芡加雞精，混合出鍋。

6. 真的很開胃

小貼士

這道菜的肉的醇香；番茄微微的酸甜；豆腐原汁的鮮味交匯融合，入口馬上帶來驚豔，彷彿激活了沉寂的味蕾，開胃、爽口、下飯的番茄肉末豆腐。