用料
| 蝦仁 | 6 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 杏鮑菇 | 1個 |
| 青椒 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 米飯 | 半碗 |
滑蛋蝦仁炒飯的做法
準備好食材：速凍蝦仁6只切成小塊（每隻三段左右大小）；雞蛋在碗裡打散，滴2滴油（可讓煎好的雞蛋更加有光澤）；杏鮑菇切丁，青椒切小片，大蒜瓣切碎；鹽 胡椒粉 生抽備用。
鍋裡入少量油，熱鍋溫油小火。打散的雞蛋入鍋，晃動鍋讓雞蛋鋪的更大，一面初步成型後翻轉，翻轉後不用等成型，只要不流動即可關火。用鍋鏟分割，按成小塊，盛在碗裡備用。
重新開火，加入少許油，開始炒配菜。油熱後，調小火，蒜泥蝦仁炒10秒--調大火，青椒杏鮑菇炒至7成熟--加入雞蛋，放少許鹽和胡椒粉，炒勻--調小火，加入米飯，炒勻--再加入少許鹽，幾滴生抽--一直用小火炒至全熟即可。
大功告成！開始享用咯😋
小貼士
注意火候：不需要放水，米飯加入後用小火或中小火。如果米飯較硬，可加入少許水，蓋鍋燜一分鐘
