南瓜餅和南瓜饅頭

從小不愛吃南瓜，但是蒸熟的南瓜弄成麵食確是我的最愛

用料  

南瓜餅和南瓜饅頭的做法  

1. 取200g南瓜去皮切薄片上鍋蒸20min

2. 然後將蒸熟的南瓜倒掉水分搗成泥

3. 然後加入200g麵粉40g清水3g酵母粉揉成麵糰後發酵至兩倍大

4. 在加入100g麵粉1g酵母粉10g的清水揉成麵糰發酵至兩倍大

5. 取相同大小的麵糰

6. 擀成餅狀

7. 然後揉成長條

8. 切成同等大小的小劑子

9. 上鍋蒸20min

10. 剩餘的南瓜麵糰揉成圓形的小劑子

11. 一部分做成南瓜餅，鍋中燒油下入圓形小劑子按壓成餅狀煎至兩面金黃就可以出鍋了

12. 煎好之後出鍋裝盤

13. 另一部分圓形小劑子上鍋蒸20min

14. 蒸好出鍋裝盤

小貼士

蒸過的南瓜有水分，水分倒掉然後根據南瓜水分加入麵粉