奶香南瓜饅頭

用料  

奶香南瓜饅頭的做法  

1. 揉麵

2. 一次發酵

3. 再揉麵

4. 整型

5. 二次發酵

6. 成品

7. 
   步驟：
   1、南瓜去皮，洗淨，切片蒸熟，濾幹水，壓成泥
   2、所有材料放在盤裡，攪拌成絮狀
   3、揉麵：三光（盤光、面光、手光）
   4、蓋上保鮮膜或放在35度水裡發酵。冬於約2小時後，在麵糰戳小洞，洞口不回縮，不塌陷即可。
   5、發好的麵糰取出排氣，揉至沒有大氣孔。
   6、整型，取麵糰捏圓，放蒸鍋醒25分鐘。
   7、水燒開，中小火蒸10-15分鐘，關火再燜5分鐘即可。