西葫蘆雞蛋餅(電餅鐺)

快手早餐！個人記錄，非菜譜！

用料  

西葫蘆雞蛋餅(電餅鐺)的做法  

1. 西葫蘆擦絲，撒入鹽，拌勻，醃製20分鐘。這一步為了撤出西葫蘆的水分。同時，嗑雞蛋，打散成雞蛋液。

2. 20分鐘後，用手擠出西葫蘆絲的水分，撒入麵粉攪拌均勻。 電餅鐺預熱。

3. 雞蛋液倒入，拌均勻。

4. 電餅鐺用刷子刷一層薄油。分成多個小份，攤入電餅鐺，雙層加熱，兩面金黃，即可。

小貼士

可加入蔥花薑末胡椒粉辣椒粉等等，也可擦入胡蘿蔔絲，或拌入金針菇等。