發麵餡餅/西葫蘆雞蛋餡餅

嘗試過各種做法的麵食，比如燙麵、si面、發麵。所有餡餅個人還是覺得發麵的最鬆軟好吃，此方我一直做覺得比較符合我們的口味。記錄下來方便以後檢視，也給入門的寶寶們一個參考。

此方可以做8個，我不會告訴你我們家三口一頓解決了。😄

用料  

發麵餡餅/西葫蘆雞蛋餡餅的做法  

1. 將酵母粉、糖、溫水混合靜置5分鐘，再倒入麵粉攪拌成面絮狀揉至光滑加蓋醒發一個小時。（冬天時間要長一點，主要還是看狀態，有蜂窩組織就好了）。看下圖
   

2. 麵糰發酵成這樣就可以了。撒適量乾粉開始揉麵排氣。（揉3-5分鐘左右）

3. 揉好的面搓成長條

4. 分成大小均勻的劑子

5. 摁扁開始擀皮，擀成中間厚四周薄的麵皮。跟做包子一樣一樣的😄擀好的樣子忘記拍照了
   

6. 開始包啦，先包成包子然後輕輕摁扁就可以烙啦。邊做飯邊做餅忙的不亦樂乎就忘記拍照了，下次補上。
   

7. 我用的電餅鐺，沒有的寶寶可以用平底鍋做。煎至金黃換另一邊。平底鍋做的話要全程小火哦，不然就糊啦～
   

8. 超級鬆…軟！

9. 一頓吃了三個。不胖我胖誰😄

小貼士

1、西葫蘆切好後加鹽殺水，這樣口感才好。
2、所有餡調好後快要包的時候再加鹽，防止出水。