健康無糖南瓜餅

老家帶來的大南瓜
夠甜水分也夠多，蒸了爛兮兮都不愛吃
做成了南瓜餅倒是很受歡迎
不加糖，照顧不能多吃糖的家人😂
我和孩子要加糖，在出鍋前，撒點糖，繼續煎一會兒就很好吃了

用料  

健康無糖南瓜餅的做法  

1. 大南瓜去皮，切塊，包保鮮膜，蒸熟

2. 蒸好的南瓜用筷子攪成南瓜泥，每個南瓜🎃含水量不同，我的是這個狀態

3. 在南瓜泥還是溫熱的狀態下，分次放入糯米粉，用筷子打圈攪拌，南瓜含水量不同，根據手感調整糯米粉的量，不要一次性加入

4. 如圖狀態就可以
   應該是柔軟，有些粘手才對
   不要和得一點不粘手了，偏乾的話做出來的南瓜餅不夠軟糯

5. 分成12個左右，揉成團，粘手的話在手上抹一點點糯米粉
   揉成團後黑芝麻上按一下

6. 平底鍋放適量色拉油，糯米糰放進鍋裡，用手或鏟子壓成薄餅，約5~8mm

7. 很快南瓜餅就呈現金黃油亮
   翻面，小火兩面共煎5~6分鐘即可！

8. 低糖南瓜餅完成！
   如果愛吃甜，在出鍋前灑一些糖，繼續翻面煎一會兒，略帶焦糖味，也是蠻不錯！