雞蛋攤餅(雞蛋餅)

從小就常吃到媽媽做的雞蛋攤餅，長大後不再和父母同住，便會常常懷念曾經的味道。於是乎便自己學著去做，發現雞蛋攤餅是簡單易上手的的美食，不過要做的好吃又好看，還是需要多練幾遍噠～

用料  

雞蛋攤餅(雞蛋餅)的做法  

1. 根據家裡人吃的量，選擇打雞蛋，我一般用3-4個雞蛋，雞蛋攪拌均勻；

2. 洗蔥，切成蔥花備用；

3. 將蔥花和適量鹽倒入打好的蛋液中，攪拌均勻；

4. 倒入適量麵粉，邊倒邊攪拌，直到麵糊和蛋液攪拌均勻沒有顆粒；

5. 開火，鍋中抹油，倒入一大勺麵糊，快速轉動麵糊成圓餅狀，然後擰成中火；

6. 待蛋餅各邊緣翹起後翻轉至反面繼續用中火烤到熟；

7. 出鍋，倒入盤中。

小貼士

1、攪拌好的蛋糊不要太稀也不要太稠，過稀在鍋內會流動過快，過稠又會難以流動，導致無法形成很好的圓餅;
2、鍋內翻轉時，最好雙手握住鍋把，在空中翻轉，這樣餅不容易翻爛在鍋裡。不過這個技術要練習呀。