家常攤油餅

除了基本的鹽，其他調味料可根據個人的喜好新增與忽略，做這個餅主要是成品麵糊的粘稠度，我算了下我這個量水與面的比例是100:75

用料  

家常攤油餅的做法  

1. 拿一個乾淨的小盆，將蔥薑蒜末及所需調味料都放倒盆裡（這裡只加入一個雞蛋）

2. 然後加入麵粉與水攪拌均勻，這樣麵糊就完成了

3. 平底鍋燒熱，刷油

4. 調小火後往鍋中心倒麵糊，慢慢用鍋鏟沿鍋底攤均勻（剛開始拿不準就少倒麵糊，儘量別攤厚）

5. 表面看不到什麼溼麵糊的時候可打入一個雞蛋

6. 雞蛋攤均勻後蓋上鍋蓋，開大火10秒，再調回小火後掀鍋蓋

7. 用鍋鏟整個的翻個身，然後再把鍋蓋蓋上，最小火10秒後立即掀鍋蓋把帶雞蛋的那一面翻上來

8. 這個樣子就可以出鍋了

9. 覺得太大的話，丟佔板上平分4份就結束了

10. 來碗白粥，早飯輕輕鬆鬆搞定了

小貼士

還是那句話，熟能生巧噢，加油加油。。。。