芋泥鹹蛋黃月餅

自己記錄，喜歡的可以跟做試試。
這個餅皮比酥皮和廣式皮好吃多了，但第一次用這種配方，感覺皮鬆弛的不夠，有點醜。

用料  

芋泥鹹蛋黃月餅的做法  

1. 1.#月餅皮#
   溼性材料混合均勻，加入粉類材料後攪拌均勻（粉要過篩），最後加入綠豆沙切拌均勻，放入冰箱冷藏室鬆弛1小時；
   
   2.#芋泥餡#
   芋頭和紫薯加水用高壓鍋煮20分鐘，趁熱加入糖、黃油、奶粉，然後炒成團。
   
   3.#蛋黃餡#
   鹹蛋黃噴白酒蒸熟，過篩後加入綠豆餡。
   
   4.#做法#
   餅皮25g+芋泥20g+鹹蛋黃8g
   （有興趣可加麻薯）
   壓模後冷凍10分鐘
   噴水烤5分鐘，取出刷蛋液，再烤8分鐘。
   

小貼士

步驟寫的很簡略，
主要自己記錄方子...
有興趣的廚友自己理解一下。