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青汁鹹蛋黃肉鬆卷
03-13
仔細想想看,我國的每個農曆節日都有屬於自己的傳統美食,比如中秋節有月餅、端午節有糉子、清明節有青團等等。清明前後的艾草長的非常茂盛,不同的地區都有不同口味的青團,鹹蛋黃肉鬆口味的青團簡直是最愛的!有一天突然靈光...
鮮香嫩滑的鹹蛋黃豆腐羹
12-09
春末夏初剛剛是新鮮豌豆上市的季節,這個季節又恰恰是春筍快要下市的時候,把這兩種交接的食材放在一起做一份鮮美的豆腐羹來懷念春天,擁抱夏天!用料鹹蛋黃嫩豆腐豌豆春筍山藥菌菇高湯鮮香嫩滑的鹹蛋黃豆腐羹的做法準備食材...
新手小白慢動作學包糉子 廣式糉子鹹蛋黃五花肉糉
01-27
小時候媽媽每逢端午節都會包糉子,可是媽媽包的三角糉子太難了,小時候教了幾次都沒學會後來疫情,朋友教了我後,我第二年又忘了怎麼包,她又再教我一次,第三年她沒有空來教我了,憑着一點記憶又到處找視頻,終於算能包了,今年一定要...
入口即化的古早味蛋糕(鹹蛋黃/原味)
03-02
古早味蛋糕,是舊時的味道,簡單純樸耐人尋味。做過多次,記錄一下我認爲最好的配比,軟軟彈彈入口即化,不塌陷不變形。別人去某網紅古早味蛋糕店排隊的功夫,你已經自己動手做好啦!2019.12.27配方已經進行了輕微調整,添加了10g玉...
金沙鹹蛋黃花捲
12-29
鹹蛋黃金沙真的是人見人愛的口味,把它和花捲結合在一起,面香加上鹹甜可口、綿綿沙沙的夾餡兒,暄軟鮮香,是吃一口就愛上的美味!要想花捲口感更加蓬鬆柔軟,少不了樂斯福丹寶利酵母的加持,它尤爲適合中式麪點,輕鬆發出好面。最近...
搬運的鹹蛋黃肉糉
01-01
共包了20個用料糯米800克鹹蛋黃12個五花肉312克熟栗子2小袋A老抽2茶勺A雞粉半茶勺A糖1茶勺A生抽1茶勺A鹽半茶勺姜5片蔥2根B老抽2勺B生抽2茶勺B鹽2茶勺B糖2茶勺B雞粉1茶勺搬運的鹹蛋黃肉糉的做法800克糯米,泡水3小時肉...
黯然銷魂之鹹蛋叉燒
12-12
用料豬肉(梅頭肉)1000克李錦記叉燒醬6-7勺老抽2-3勺薑片6-7片鹹蛋黃4個料酒少許,隨意黯然銷魂之鹹蛋叉燒的做法梅頭肉一塊,差不多兩斤。用小刀在肉厚的時候插入去,插開一個洞,放入鹹蛋黃,兩斤肉放了四隻鹹蛋黃。放入李錦記的...
鹹蛋黃南瓜酸奶醬
02-24
方子改自susana愛健身也愛烘焙,留方自用~超好吃的一款醬汁,抹面包還是蘸鞣料都很合適,空口吃我都吃一罐,嘻嘻用料南瓜(熟)150克希臘酸奶60g鹹蛋黃1個牛奶(可不加)適量鹹蛋黃南瓜酸奶醬的做法南瓜隔水蒸熟,取150g壓成泥(我用高壓...
生鹹蛋黃的處理與儲存
12-30
端午節快到了呀,做香香的肉糉怎麼少的了鹹蛋黃呢。相比真空鹹蛋黃還是現磕的鹹蛋黃更好吃一些啦,這裏就介紹一下生醃的鹹鴨蛋買回來該如何處理和儲存。用料帶紅泥鹹鴨蛋25枚玉米油能在容器中沒過鹹蛋黃即可玫瑰汾酒適量...
鹹蛋黃番茄豆腐
03-13
搬運田螺姑娘的菜譜,方便自己做用料鹹蛋黃4個番茄3個豆腐1盒番茄醬鹹蛋黃番茄豆腐的做法圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖圖...
蘑菇肉末鹹蛋粥
03-20
個人覺得很好吃用料豬肉末香菇,蘑菇蔥花鹹蛋蘑菇肉末鹹蛋粥的做法乾的香菇先浸透,切成一小塊一小塊米和香菇同時下去煮待沸之後加入肉末,煮到熟的時候加入蔥花和鹽,味精/雞精...
鹹蛋黃豬肉糉
01-06
端午趁人手足,糉子搞起,實現糉子自由,糉子一定要有鹹蛋黃,口感絕對提升的不是一點點用料五花肉1700克糯米2500克去皮綠豆1000克赤小豆500紫金辣醬3勺糖2勺鹽5勺香菇20朵四季寶芝麻醬3勺幹糉子葉2把鹹蛋80個生抽5勺鹹蛋黃...
鹹蛋黃蝦仁薺菜意麪
03-01
消耗鹹蛋黃好幫手~用料鹹蛋黃2-4個(看鹹蛋黃大小)蝦仁10-15只(看自己想吃多少)芝士片2片薺菜120剋意面100克橄欖油適量鹽適量鹹蛋黃蝦仁薺菜意麪的做法水煮開加入鹽和橄欖油,意麪下鍋,中小火煮8分種,煮意麪的同時可以準備其...
鹹蛋黃芝士三角酥
02-25
非原創,只爲記錄自己的製作過程,方便日後檢視。用料黃油(牛佰仕)80克綿白糖35克雞蛋液(1個蛋黃+蛋白)40g鹹蛋黃(約9g/個)6個(可調整爲4個)低筋麪粉(蜜丹兒)140克(可調整爲150克)馬蘇裏拉(牛佰仕)80克鹹蛋黃芝士三角酥的做法準備材料(鹹...
快去做!可以出攤的鹹蛋黃餅乾(祕方)
12-24
第一次吃鹹蛋黃餅乾是同事結婚時,在喜糖堆裏吃出了哇塞!蛋黃的鹹香和餅乾的酥脆,流連忘返。原來是叫老楊鹹蛋黃餅乾啊!這次張女士叫我給她買些鹹蛋黃,她要包糉子。買了40個,好多啊!鹹蛋黃餅乾必須安排了。實踐2次,跟賣的簡直...
香蔥肉鬆蛋糕(鹹蛋糕)(超詳細製作步驟)
12-29
我用的是11寸長方形烤盤如果用戚風模具可做兩個6寸或者一個8寸用料牛奶80克油60克鹽2克低筋麪粉85克雞蛋5個芝麻沙拉醬40克肉鬆70克火腿腸3根香蔥適量芝麻沙拉醬(可換成沙拉醬、番茄醬、甜辣醬等)適量香蔥肉鬆蛋糕(鹹蛋...
芥菜豆腐鹹蛋魚湯
03-10
用料芥菜200克鹹蛋黃1個嫩豆腐2塊姜5片鹽適量皖魚頭骨尾芥菜豆腐鹹蛋魚湯的做法皖魚一條,處理乾淨頭,尾巴,魚骨切出來魚肉切開,一魚兩吃,魚肉另外清蒸芥菜苗洗乾淨備用魚骨頭尾先煎一下湯鍋放入薑片,水煮開!煮開後放進芥菜豆...
鹹蛋黃貝殼意麪
03-23
這個意麪的做法超級簡單隨意,白煮蛋切小塊,鹹蛋黃蒸好後稍微切切碎,貝殼意麪煮7分鐘,煮的時候撒點鹽防止粘連,然後瀝乾水分,把白煮蛋和鹹蛋黃撒在意麪上,澆丘比特的芝麻味沙拉汁即可。用料貝殼意麪150g鹹蛋黃20g白煮蛋1個丘...
胡蘿蔔香腸鹹蛋糕
12-29
胡蘿蔔香腸鹹蛋糕!無糖!不用打發!軟綿鹹香!一口愛上!不愛甜星人可以嘗試的小點心!做早餐也很適合!就算隔夜也不會硬的鹹蛋糕!吃慣了甜的偶爾換換口味吃鹹的點心~家裏吃不完的胡蘿蔔就派上了用場~而且胡蘿蔔烤完了就沒有胡蘿蔔味...
衢州糉子(芋頭糉/醃菜糉/鹹蛋黃肉糉/純肉糉)
01-06
記錄媽媽包糉子的配方。按媽媽的習慣,2斤糯米大概能包21、22個左右,她也會按照這個數量來切肉,一個糉子一塊肉。用料【糯米】糯米2斤老抽50g生抽15g菜籽油10g鹽7g【餡料】五花肉適量芋頭適量醃菜適量鹹蛋黃適量黃豆醬適...
鮮肉筍丁鹹蛋黃糉
12-26
之前一直用五花肉板栗仁和鹹蛋黃包肉糉,這次突然想試試其他口味,買了一塊梅花肉和新鮮的竹筍,肥瘦相間的梅花肉比較香,而且不柴。我做飯比較憑感覺,沒有準確的稱量,大概用了4斤糯米,一斤半肉,半顆竹筍,30多個鹹蛋黃。用料梅花...
【低碳水烘焙】兩種口味的鹹蛋黃流心綠豆糕
03-12
無色素、無添加的鹹鴨蛋黃流心綠豆糕,綿密清香的口感,定會瀰漫着你的味蕾。用料綠豆糕體部分:黃油90克0卡糖10克牛奶30克脫皮綠豆350克淡奶油30克抹茶粉6剋剋蔓越莓幹30克流心餡料部分:鹹鴨蛋黃55克黃油20克奶粉10克0卡糖...
金沙鹹蛋黃玉米粒🌽(有手就能做系列~只用鹹蛋黃和玉米就能搞定的美食~不加一滴油)
12-26
健康版本的金沙鹹蛋黃玉米粒超級好吃用料玉米粒一小碗鹹蛋黃3個高度白酒一點點金沙鹹蛋黃玉米粒🌽(有手就能做系列~只用鹹蛋黃和玉米就能搞定的美食~不加一滴油)的做法鹹蛋黃碾碎噴一點高度白酒攪拌勻鹹蛋黃碎和熟玉米粒...
豌豆苗鹹蛋皮蛋湯
03-14
用料豆苗克鹽克皮蛋個鹹蛋個油克豌豆苗鹹蛋皮蛋湯的做法皮蛋和鹹蛋下鍋炒炒到冒泡加水放豌豆苗調味即可...
鹹蛋黃肉鬆糯米糰
02-23
想吃就做用料糯米粉150克開水若干鹹蛋黃8個肉鬆150克沙拉醬5勺澄粉100克粳米200克南瓜150克紫菜一點鹹蛋黃肉鬆糯米糰的做法自家紫菜弄碎加入肉鬆中鹹蛋黃蒸熟加入沙拉醬和肉鬆攪拌弄餡南瓜蒸熟和糯米粉混合,澄粉開水...
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