山西月餅

媽媽最愛的月餅還是老家的月餅。小時候每年中秋都會做好多，夠我們一大家子吃好久。幾年前找媽媽拿這個方子做了一次，很成功。可惜後來丟了，今天用手機把它記下來，以後可以每年做給家人吃點。

用料  

山西月餅的做法  

1. 做餡：泡茶，半茶缸，涼溫熱。三斤面炒微黃，三斤紅糖。然後茶水+面+紅糖攪和攪和，三兩油加熱不要冒煙後倒入攪拌，最後把炒熟的堅果加入。餡料完成。

2. 麪皮：面+鹼，燒油不能冒煙，倒入面，拌勻。再加入開水，面水比10:6。攪勻揉勻即可。

3. 包成圓形月餅，想用模子用模子，不想用就樸素的圓形。表面刷油，扎幾個眼。
   入烤箱180度，15-20分鐘。看自家烤箱情況。