山藥月餅

山藥味甘，性平，又稱懷山藥，它歷史悠久。主歸脾，肺，腎，三經，具有補脾養胃，生津益肺，補腎，養顏抗衰老的功效。主要針對人羣，老人，兒童，脾胃不好的人羣食用。山藥作用很多，食用方法也各有千秋，不僅可以做藥，也可以入菜。最常見的烹飪手法是燉湯，清炒。今天和大家介紹的是和山藥有關的糕點，大家可以叫它山藥糕，或山藥月餅，叫法不重要，隨意就好。

用料  

山藥月餅的做法  

1. 1將山藥去皮洗淨切成小塊(削皮切記一定要記得帶手套，沒有手套也可以用塑料袋，不要讓山藥的汁弄到面板上，會很癢，其實這個做法超級簡單，簡單到我不好意思髮菜譜，難就難在削皮過程中，我一不小心將山藥汁弄到胳膊上了，然後抓了很久😂)

2. 2將蒸熟的山藥撒上適量的白糖，翻拌均勻至完全融化

3. 3放入塑料袋中用擀麪杖敲成泥

4. 4爲了口感更加細膩，可以過塞一下

5. 5平底鍋加熱倒入糯米粉，小火慢炒，炒的過程中用鏟子不停的翻動，避免糊鍋

6. 6炒到糯米粉顏色微微發黃，聞到香味的時候可關火

7. 7把炒熟的糯米粉加入山藥泥中，用筷子攪拌均勻

8. 8和成光滑不沾手的麪糰，分成大小均勻的小圓球，用手壓扁包上豆沙餡(糯米粉的量不需要太多，加糯米粉的時候可以一點點往裏面加，只要不沾手即可。如果壓泥之後不沾手，易成型，可以省略加粉，雖然同樣都是鐵棍山藥，但這次買的和上次含水量不同，這次不加糯米粉的話比較沾手，所以添加了一點。

9. 9用月餅磨具壓出造型，如果粘手可在壓的時候撒點熟糯米粉

10. 非常好吃的山藥月餅就製作完成了