河北平山下口月餅🥮山西盂縣月餅

用料  

河北平山下口月餅🥮山西盂縣月餅的做法  

1. 核桃仁放鍋中中火炒2分鐘

2. 炒好涼涼，搓掉一部分核桃皮，上砧板切爲5毫米左右的小丁。大了包起來容易破，小了吃起來口感不好。

3. 這是切好的樣子

4. 切好，放到盆裏，再搓一下，簸去核桃皮。這是簸好的樣子。

5. 加入全部白糖和麪粉20克，攪拌均勻。月餅餡就完成了。

6. 月餅皮，麪粉500，食用油，雞蛋放一起，加20克左右開水，一起攪拌，揉成麪糰。

7. 切成50克一個的小劑子。

8. 擀麪杖擀成皮，包好，用自己喜歡的模具壓好。上烤盤。

9. 每個月餅上搓9個小孔。

10. 烤箱上下管200度，預熱15分鐘。220度烤25鍾。看自家烤箱的習性，色澤金黃即可。

11. 出爐啦，這是剛烤出來的樣子，放涼顏色會深一點。

12. 香酥甜脆的核桃紅糖月餅就做好啦。

小貼士

1.炒好核桃涼涼的過程中就可以先和麪啦
2.醒面的過程中再做月餅餡
3.準備包餡的時候就可以開始預熱烤箱了
時間都剛剛好。