山西興縣月餅

用料  

山西興縣月餅的做法  

1. 盆中倒入油，鹼水和麪粉

2. 將麪粉和油攪拌均勻加入雞蛋再次攪拌均勻，倒入開水

3. 和成麪糰蓋保鮮膜醒發1小時以上。

4. 白芝麻洗淨炒熟

5. 黑芝麻洗淨炒熟

6. 麪粉糯米粉混合並炒熟

7. 核桃仁，花生米，瓜籽炒或烤熟

8. 將炒熟乾果晾涼，用擀麪杖擀碎，桔餅切碎充分拌勻，倒入油，糖，酒，蜂蜜，玫瑰醬攪拌均勻，倒入熟粉再次攪拌均勻，分次倒入純淨水攪拌直至能攥成團爲止。

9. 將面略揉一揉分成50克大小劑子，將餡分成50克大小劑子。

10. 包好餡兒用模具壓成型用牙籤扎幾個洞（烤時跑氣）。

11. 放入200度預熱10分鐘的烤箱，200度10分鐘定型後取出表面刷紅糖水，再次入烤箱180度25分鐘（缺圖用了以前的圖片）

12. 成活兒。