豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和麪板損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
今天嘗試做了一下,吃起來美味極了,滿滿的膠原蛋白,讓人回味無窮。
用料
豬皮 | 200克 |
姜 | 5片 |
八角 | 3個 |
香葉 | 5片 |
桂皮 | 2塊 |
小蔥 | 2根 |
自制陝西版凍肉的做法
豬皮買回來洗乾淨
冷水下鍋,水開再煮五分鐘撈出,將脂肪用刀刮乾淨。這步要注意,一定要將脂肪刮乾淨,不然煮出來就變成了白色,不透明
將掛掉脂肪的豬皮切成絲兒
將切好的絲兒用溫度較高的水多洗幾遍,去掉脂肪
冷水下鍋,放入八角,桂皮,香葉,姜,小蔥,鹽,料酒等配料
大火燒開煮10分鐘,再轉小火煮一個小時(這步沒拍圖片)
煮好後將大料撈出,倒在盆裏靜置6小時
待充分凝固後取出
切成片(像拌涼菜一樣拌一下)
晶瑩剔透,迫不及待,開吃
小貼士
我這個是加了醬油的,不喜歡的可以不用,凍出來就是透明的。廢話不多說,快動手做起來