自制陝西涼皮

用料  

自制陝西涼皮的做法  

1. 麪粉加鹽加水和成光滑麪糰，靜置半小時以上。  然後麪糰加水開始洗面，洗面的水倒入一個大盆裏。洗到水變清，出現麪筋。

2. 洗面的水放置半小時後，倒去上面的清水，留下底部的麪漿。

3. 我用的披薩盤，用刷子塗油

4. 倒入適量麪漿蒸熟

5. 取出來放涼，同樣做下一張。每張上面塗芝麻油，防止粘連。

6. 麪筋直接蒸熟或者加安琪酵母發酵後蒸熟均可。

7. 切自己喜好的粗細。

8. 麪筋

9. 調料其實根據自己喜好隨意添加。

小貼士

第一次做，會覺得麻煩費時，做兩次就掌握技巧了。