蜜汁豬肉腩（追劇小零食）

寒冷的冬天不想出門，加上疫情的影響更不想外出.大週末都是宅在家，依是動手自制豬肉腩小零食；和家人們一起坐在沙發上看電視，吃着自己製作的豬肉腩小零食，邊吃邊聊特開心！日子過得充實平淡這就是幸福！自制零食乾淨衛生，無添加，老人和孩子吃得放心；媽媽更安心.

用料  

蜜汁豬肉腩（追劇小零食）的做法  

1. 準備好食材.

2. 肉洗乾淨，瀝乾水份後；用刀切成小塊放進破壁機打成細膩肉沫，也可以用絞肉機或直接用刀剁也行.

3. 先放5克味達美臻品料酒，10克味達美臻品蠔油，6克六月鮮特級醬油.
   再放2克鹽，25克白砂糖，1克紅曲粉.

4. 朝着一個方向攪拌上勁兒.

5. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時左右，醃製入味.

6. 撕一塊油紙（自己家的烤盤兩倍），把肉沫平均鋪在油紙上.

7. 把多餘的油紙翻過來蓋在面上，用擀麪杖來回的擀成厚度均勻的薄片.

8. 擀好後，把表面多餘的油紙慢慢撕開用剪刀剪掉.

9. 提前預熱好烤箱，第一次進烤箱上下火150度烤10分鐘.
   溫馨提示：每家烤箱溫差都不一樣，烤豬肉腩的時間和溫度不能一概而定.

10. 時間到取出來如果表面有多餘水倒掉，然後兩面都刷上彩田蜜味糖漿，再重新放回烤箱裏；第二次烤5分鐘即可.

11. 同樣，時間到取出來兩面再刷多一次彩田蜜味糖漿，接着表面撒上少許白芝麻；第三次放入烤箱烤3分鐘左右.
    溫馨提示：第一次烤的朋友需要多觀察，最後這一步一定要守住，一不注意免得烤焦導致前功盡棄了.

12. 烤好出爐冷卻後，切好裝盤.

13. 蜜汁豬肉腩就這麼簡單做好了，肉質緊實；軟硬適中，鮮甜鹹香.

14. 寒冷的冬天，宅在家裏追電視劇和家人孩子們一起吃着自制的豬肉腩小零食，邊吃邊聊天；孩子們吃停不下來.

小貼士

1.豬肉最好選擇瘦肉，洗乾淨一定要瀝乾水份.

2.每家烤箱溫差都不一樣，要適當調整；上色重就調低溫度，最後看豬肉腩狀態決定時間.

3.家裏沒有紅曲粉可以不放，不影響口感.

4.肉腩出水縮小是正常的，在烘烤中肉腩水份被烤乾理所當然會縮小.

5.口味根據不同程度適當調整，這個方子量烤二盤.

6.彩田蜜味糖漿也可以換成蜂蜜，蜂蜜加少許水混合均勻就可以.