川味回鍋肉～一吃忘不掉

用料  

川味回鍋肉～一吃忘不掉的做法  

1. 五花肉焯水手清洗乾淨，高壓鍋上氣後立馬關火燜一下下，冷卻後切片
   （也可以焯水後，用水煮）
   這一步注意的關鍵是肉肉要煮透好但是不要煮爛了，透的意思是切開了沒血水就可以了

2. 青紅椒切塊，洋蔥切塊備用

3. 鍋裏放少許油加入薑片和花椒爆香，放入切好的肉片乾煸出油

4. 放入洋蔥煸炒出香味，加入香乾煸炒，加入少許醬油和豆瓣醬，沒有豆瓣醬也可以不放，加入雞精調味，嘗下鹹淡，酌量添加鹽

5. 最後加入青紅椒翻炒，就可以出鍋了

小貼士

豆瓣醬可以不放但是就沒有川味的味道了
洋蔥根據個人的接受程度煸炒
青紅椒是配料，就是爲了好看，千萬別炒太久了
煮肉肉的時候千萬不要煮過了哦
我沒有添加辣椒，喜歡辣的口味的話可以在第一部就加入幹辣椒一起煸炒