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川味麻辣香腸(第500個菜譜)
01-27
上面這個紅扯扯的香腸就是我做的,其實都算不上是我做的,我就錘了一堆佐料拿去肉鋪,肉鋪的人幫我做的,我就給了製作費而已。據說灌好了香腸只需要風乾4-7天,我家香腸風乾了半個月,風乾到第五天的時候,我住院去了。回家第一件...
【眉味佳餚】符氏川味紅燒三角峯
01-22
丈母孃的拿手菜符氏川味紅燒三角峯家常味鍋氣足營養高味道好是四川眉山地道家常硬菜用料大蒜10瓣以上白糖10克鹽10-20克姜10片以上(可按自己口味隨意調配)花椒15-30粒(可按自己口味隨意調配)油100克(可按自己口味隨意調配)...
川味海瓜子肉
02-10
海瓜子肉,我也是第一次做,買的去了殼的純肉,按着炒肉臊子的辦法來弄,沒想到意外的好吃,唯一有點遺憾的是洗的時候沒洗太徹底,略帶一點點沙用料生抽勺薑片料酒勺蒜瓣蔥根糖克小米辣豆瓣醬川味海瓜子肉的做法海瓜子肉,純肉,解凍...
川味臘腸醬油炒飯
01-12
用料米飯臘腸香菇胡蘿蔔香蔥薑絲生抽料酒川味臘腸醬油炒飯的做法準備材料,香菇洗淨泡髮臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末鍋里加少許油加熱,薑絲熗鍋倒入臘腸和香菇翻炒出香味,加入胡蘿蔔,再加少許...
川味蟹塊
01-10
用料紅油豆瓣螃蟹蒜蔥姜番茄沙司白糖鹽料酒白酒川味蟹塊的做法活蟹小刷子刷淨,卸八塊,蟹腳用刀背砸裂,噴上少許白酒,灑上少許麪粉(主要是有黃的切口)淨鍋入油,三四成熱下蒜片煸香,下蟹塊中小火煸炒,烹料酒蓋鍋蓋微火燜5—7分鐘...
川味涼拌肘子+雜菜湯
02-02
做一道菜,得一桌菜。涼拌肘子,涼拌黃瓜萵筍胡蘿蔔絲等,還有一個雜菜湯。這是表姐拿手菜(之一),我們倆能吃兩個肘子哈哈。離開家沒人做給我吃了,只能自力更生,特意問表姐要了菜譜,不能百分百還原味道,但是也還不錯~用料豬前肘1只...
川味甜燒白
03-23
甜燒白,在傳統做法上,又添加了蔓越莓乾和桔瓣,兩者具有純正的果酸味,可以起到中和此菜的甜度,真是肥而不膩的感覺,從熱氣騰騰的蒸籠裏端上餐桌,後面的菜還沒上,這麼肥的肉一下子就沒了~這應該是川菜的確誘人吧~~用料肥五花肉300...
川味二荊條辣椒拌豬耳
03-18
二荊條辣椒特有的清香,搭配脆爽的豬耳,麻辣汁料,鮮香爽口,配飯、饅頭、下酒菜,都是很好的一道快手家常涼拌菜。用料新鮮豬耳1只二荊條辣椒100g大蒜2瓣小蔥1棵老薑1塊花椒適量料酒適量生抽適量紅油辣椒適量花椒麪適量醋適量...
川味鮮菇雞腿飯
12-24
這款飯是根據網友“依依美食”的“鮮菇雞腿焗飯”改良的,由於自己是四川人,所以加了諸如辣椒、花椒麪等典型的川味調料。做出來後飯色澤自然,味道適宜,Yummy!很簡單,電飯鍋就可以做了,飯和菜同時好!用料雞腿1只香菇3—6朵辣椒...
記憶中的美味--熱辣川味雜醬麪
12-13
_用料熟豬油1小勺切面(2人份)2把青菜1小把醬油適量醋適量鹽適量辣椒油適量肉燥雜醬1大勺小香蔥碎適量記憶中的美味--熱辣川味雜醬麪的做法辣椒油配方:四川的粗磨辣椒麪150g四川花椒5g白芝麻30g菜籽油約300g製作:1.將磨辣...
川味蛋炒飯
11-29
用料剩米飯一碗雞蛋3個李錦記桂林風味辣椒醬一勺雞精適量川味蛋炒飯的做法把雞蛋打散把剩米飯倒入蛋液泡幾分鐘不粘鍋倒適量油七分熱時倒入米飯翻炒至米飯幹身粒粒分明大概需要十幾分鍾加入醬和雞精調味即可出鍋...
川味肉臊意大利麪
12-31
中西結合味道好!用料川味肉臊意大利麪黃油老抽川味肉臊意大利麪的做法燒開一鍋水,斜放意麪,用筷子輕輕將其全部攪入鍋中,煮8-10分鐘,瀝乾水拉出備用放入適量黃油,下入川辣肉臊爆香,倒入意麪一起翻炒爲了顏色好看,加入少量老抽...
川味:仔姜鴨子
12-12
昨晚聽說我留的一盤仔姜鴨1個人就吃完了,重點配菜(辣椒和仔姜)還全部吃光了。希望我們家的做法也適合大家用料鴨半隻大蒜1個仔姜5塊豆瓣醬2勺小米椒適量花椒10粒青椒適量泡姜1塊泡椒5個白糖三分之一勺川味:仔姜鴨子的做法...
地道川味香腸
12-09
四川臘腸亦稱“川味香腸”,同其他香腸製法大同小異,但它的味道以家常味或者麻辣味爲主,更具四川風味。由於選材方便,製作簡易,非常適合家居宴客之使用。這裏特別介紹一款好人家的川味香腸調料,使製作更簡單方便,味道更爲正宗...
川味麻辣雞
12-03
成都家人喜歡吃麻辣兔肉,按照此做法我改做麻辣雞(排骨)肉不用提前醃製,炒用料東古一品鮮滴雞腿6⃣️個小紅辣椒若干冰糖若干川味麻辣雞的做法雞塊儘量剁小點,我這個油不用放太多雞塊洗後,直接撒點鹽不用提前醃製。油開鍋放雞...
川味紅油菜
01-20
打了霜的紅油菜味道回甜,有豆瓣和青花椒的加持格外鮮美。用料紅油菜菜籽油味好美青花椒鹽郫縣豆瓣川味紅油菜的做法紅油菜一把擇好洗乾淨適量的青花椒和郫縣豆瓣熱鍋涼油放入青花椒和郫縣豆瓣炒出紅油放入紅油菜斷生即...
川味炒飯——【芽菜肉末炒飯】
01-09
用料芽菜1袋肉末250克蔥姜適量姜粉1勺料酒3勺生抽3勺老抽1勺鹽5克川味炒飯——【芽菜肉末炒飯】的做法芽菜肉末做法:1鍋熱油(油的量比平時炒菜稍微多一點),放入蔥姜,炒出香味。2放入肉餡,肉變顏色後放入料酒,姜粉,生抽和老抽...
川味菠蘿雞丁
03-15
微辣鹹甜帶有菠蘿微酸的雞丁和超級入味的彩椒,健康又美味的美食不要錯過!用料雞胸肉2塊青椒🫑一隻黃色彩椒一隻菠蘿罐頭100g花生米20克小蔥2根川味辣醬20g鹽胡椒粉澱粉生抽川味菠蘿雞丁的做法雞胸肉切成小丁過油炒熟。...
家庭版超簡單涼拌川味涼粉
01-27
涼拌菜,美食不可缺少的!之前一去川菜館必點!自己總是做不好。原來祕訣就在靈魂辣椒油!加了它味道就對了!用料涼粉200克辣椒油2勺香菜2根大蒜4瓣雞粉少量醬油適量白醋少許鹽適量小米椒1耗油適量家庭版超簡單涼拌川味涼粉的...
川味香菇醬
03-24
用料豬肉靡或顆粒花生(可不加)大蒜生薑小蔥或大蔥小米辣(根據自己口味而定量大小)糖老抽乾香菇川味香菇醬的做法油稍微燒熱一點放入蔥煸香後撈出放糖或者冰糖,炒至氣泡,倒入肉糜翻炒至均勻染色,倒一點老抽(個人覺得後面更有顏...
川味【爽辣江團魚】
12-09
江團,也叫鮰魚,肉質相當的鮮嫩,刺少,蛋白質含量很高,被譽爲淡水魚中的上品。用了大量的泡海椒和泡嫩姜、胡豆醬來燒,典型的川菜做法,香辣爽口,回味無窮,令人慾罷不能。用料【主料】江團(鮰魚)一條【配料】蔥段、老薑、大蒜、泡海...
川味素炒麪
12-15
用料鮮麪條一把四川酸菜兩三片尖椒一個小紅辣椒兩個生抽鹽川味素炒麪的做法尖椒去籽切絲,小紅辣椒切絲,酸菜切成末燒開一鍋水,下入麪條煮至八分熟撈出待用鍋燒熱下少許油,下入酸菜和紅辣椒爆香接着下尖椒絲翻炒,加生抽和鹽...
川味苦瓜燒排骨
12-22
相公出門辦事,本來約好中午去吃私房菜,快十點時打電話說想在家吃,屁顛顛下樓稱兩條排骨,蔥姜若干,忙碌了兩個小時折騰出一鍋蒸太乾的米飯、過甜南瓜,還好,老媽家傳的四川風味苦瓜燒排骨沒有失手,不枉手指被燙傷~~~~(>_<)~~~~,...
川味滷菜
03-22
成都好人家老滷水,加熱煮開即可,自己滷的,乾淨又衛生……用料好人家老滷水250g雞爪500g牛肉500g雞蛋6個川味滷菜的做法將需要滷的肉類先用水煮開5-10分鐘,牛肉多煮幾分鐘,確保所有血水去掉,加入少量料酒與薑片。雞蛋撈出後...
川味麻辣紅燒冬瓜
11-27
紅燒冬瓜一般都是加醬油,對於重口味的我們來說,還是需要加入麻辣味才行,嘿嘿用料冬瓜醬油青椒八角花椒幹辣椒鹽油大蒜豆瓣川味麻辣紅燒冬瓜的做法冬瓜切成大塊,青椒切小塊,幹辣椒和大蒜切碎鍋內放油,燒熱,放入大蒜、幹辣椒、...
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