傳統川菜回鍋肉，味道和飯店的一樣

回鍋肉是經典川菜。好吃、不膩、還下飯。是我最愛的一道川菜。

用料  

傳統川菜回鍋肉，味道和飯店的一樣的做法  

1. 準備好五花肉，蔥段，薑片。蒜苗洗淨切成段。

2. 五花肉冷水下鍋，放入薑片、蔥段，加入料酒，煮開。

3. 撇去沫子。燒開轉中火25分鐘左右。

4. 取出五花肉切成薄片。

5. 熱鍋冷油下入五花肉翻炒至變色。

6. 加入豆瓣醬、豆豉翻炒。加入生抽翻炒均勻。

7. 加入青椒，紅椒，蒜翻炒。

8. 下入蒜苗翻炒，加入白糖、鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。