清湯牛肉燉蘿蔔（東北廚子大鵬）

源：   東北廚子大鵬

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用料  

清湯牛肉燉蘿蔔（東北廚子大鵬）的做法  

1. 牛肉選用牛肋條比較好，別的也可。
   牛肉切大塊，用清水浸泡兩小時。

2. 蘿蔔切滾刀塊備用。

3. 找個不鏽鋼或者是鋁製的鍋，加水量約爲牛肉的5倍，中途不能再加水了。

4. 鍋中下入大塊蔥姜，大料，香葉和適量啤酒。

5. 爲了去除蘿蔔的氣味，加入少許冰糖/白糖。
   up這是水果蘿蔔，本身就甜，所以沒加糖。這個糖量是給普通蘿蔔參考用的
   （這個我一般就加一塊）
   
   蘿蔔碗里加點水，上鍋蒸20分鐘。

6. 牛肉的鍋水燒開了之後，把血沫打撈乾淨。
   煮1.5~2小時

7. 另準備一個鍋，倒入蘿蔔。
   （如果喜歡吃蘿蔔味重的，就把蘿蔔碗裏的湯也倒進去，如果不喜歡蘿蔔味就不加湯）
   再倒入牛肉和煮牛肉的原湯，加入鹽、雞精、白胡椒粉調口。
   再燉10~15分鐘即可。

8. 加入適量香菜和蔥花即可上菜

9. 第2天用這個牛肉湯還可以煮掛麪吃，湯鮮味美，親測很nice