春日下酒神物 | 泰式酸辣檸檬蝦🍋

春天最適合吃蝦，蛋白質豐富脂肪含量低滿足人體營養所需，又不會讓人發胖。白灼蝦，香辣蝦，幹鍋蝦……各種類型的做法我都超喜歡，而今天選擇做的這道泰式酸辣檸檬蝦🦐我認爲是在春天最適合的吃法，這次加入了小番茄增加果酸的同時又能提色，而洋蔥一定選用紫蔥頭，整體菜色也會更好看。

用料  

春日下酒神物 | 泰式酸辣檸檬蝦🍋的做法  

1. 蝦去殼開背除沙線

2. 開水下鍋煮3分鐘左右，不要煮太久，去殼後的蝦仁容易熟，煮久了口感會柴。煮好的蝦仁放入涼開水或者冰水中浸泡至涼透，蝦肉更緊實Q彈哦。

3. 香菜，紫洋蔥，小米辣切好備用，如圖

4. 小番茄對半切開，檸檬切片去籽，不去籽泡出來會略帶苦味。

5. 將備好的食材放入容器，加入上述提到的材料：生抽，蒸魚豉油，食醋。我加了泰式甜辣醬所以白糖就減量了，鹽放的不多，因爲生抽蒸魚豉油裏都會有鹽分。再就是胡椒粉適量，主要是起去腥提味的作用，最後加入兩勺橄欖油，提高蝦仁滋潤度。

6. 最後加入一點點純淨水，拌勻後放入冰箱冷藏醃泡大概兩個小時就可以開吃啦。