天氣太熱沒有胃口,路過海鮮市場看到基圍蝦想做酸辣檸檬🍋蝦,正好家裏有開胃的味好美泰式甜辣醬一拍即合😄再來一碗靈魂料汁,胃口來了😋
用料
基圍蝦 | 1斤 |
檸檬 | 2個 |
青檸 | 2個 |
小米辣 | 2個 |
香菜 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
洋蔥 | 小半個 |
泰式甜辣醬 | 5勺 |
生抽 | 4勺 |
魚露 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
檸檬汁 | 1個的量 |
姜 | 3片(煮蝦用) |
蔥 | 適量 |
快手泰式酸辣檸檬蝦🦐的做法
基圍蝦洗淨備用
準備配菜,也可以加其他喜歡的蔬菜,例如黃瓜之類的
鍋中水開放蝦、姜、蔥、幹辣椒,變紅色撈出
放冰水裏鎮一下,蝦肉緊實有彈性
去掉蝦頭空幹水分,蝦殼去不去掉看自己喜歡
將香菜切斷、洋蔥切小塊、蒜剁碎、我用了青檸和檸檬2種,它們的香味各有不同,切片去仔(防止苦)擺在蝦上
開始對靈魂料汁😄生抽4勺+米醋1勺+檸檬汁(1個檸檬的量或者多一些也行)+魚露1勺+味好美泰式甜辣醬4勺+白胡椒粉適量+清水1勺,嚐嚐味道適自己口味增加或減少
料汁倒入蝦中,翻拌均勻
漂亮的顏色
拌好後放冰箱冷藏入味至少1小時以上
配個啤酒🍺清爽酸辣
小貼士
1.檸檬切片後去仔,防止發苦
2.我個人覺得檸檬汁多一些更好吃,可以取代醋