春天,下酒,小龍蝦怎麼能缺席呢😝。這道蒜蓉小龍蝦做法並不複雜,日常朋友小聚端上桌一定能收穫好評滿滿哦。
用料
小龍蝦 | 1.5斤 |
蠔油 | 1勺 |
蒜 | 6個 |
鹽 | 2勺 |
料酒 | 適量 |
小米椒 | 3個 |
香蔥 | 少許 |
香菜 | 少許 |
胡椒粉 | 一勺 |
味精 | 2勺 |
春日下酒神物|金湯蒜蓉小龍蝦🦞的做法
這次直接買的熟凍龍蝦尾,如果能買到鮮活小龍蝦最好,這樣肉質口感更好。
把蒜和小米椒放在一起剁碎
油燒熱後用一半的蒜蓉下鍋炒到金黃(小火,不然蒜糊了),再倒入小龍蝦炒,接着下另一半蒜蓉,這樣蒜味就濃了。
加入料酒去腥,以及蠔油提味,在加清水沒過小龍蝦,鹽根據自己口味加,一點點胡椒粉,接着燒4分鐘左右。
放入二流芡收汁,湯汁得多一點,這樣收汁後剝開蝦肉沾着湯汁纔好吃。然後加入味精。
最後放入蔥花起鍋,放點香菜點綴。
小貼士
1.最好用紫皮獨頭蒜,這種蒜味非常弄。
2.熟凍的龍蝦尾不需要煮太長時間。
3.如果有骨湯代替清水味道會更好哦。