藤椒蒸牛柳（一汁成菜版）

牛肉是個好東西，高壓鍋清燉的牛腩塊，不加鹽都十分鮮嫩，亦或是潮汕火鍋的牛肉片，下鍋不要超過5秒，配一點兒沙茶醬，肉嫩好嚼，口感舒適。如此看來，牛肉也像人一樣，要想嫩，全靠水。

但是一般做牛肉的時候，特別怕牛肉會老掉，不然就要對牛肉的質量要求很高。有沒有保持牛肉鮮嫩入味，還不用很長時間就可以做好的菜譜呢？山人自有妙計。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的藤椒汁製作的蒸牛肉，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、蒸鍋。

適合人羣：牛肉愛好者，健身餐愛好者，又懶又饞的我的同類。

實際菜餚評價：這樣蒸出來的牛肉，軟嫩滑口，還特別入味，尤其是那小半碗湯，用來拌飯真是美味。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於藤椒汁，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

藤椒蒸牛柳（一汁成菜版）的做法  

1. 備肉：牛肉切成大而薄的片兒；青紅尖椒切丁，大蒜切末

2. 調味：把牛肉片放在碗裏，用1勺藤椒汁均勻攪拌，靜置一會兒

3. 加料：把青紅尖椒丁和蒜末，依次碼放在牛肉上

4. 蒸制：冷水上鍋，大火蒸8分鐘左右，即可關火

5. 把牛肉從鍋中取出，稍微攪拌一下，即可食用

6. 一份好吃營養又簡單的蒸牛肉，讓你一天精力滿滿！

小貼士

1、牛肉可以放在冰箱裏冷凍一下，切的時候比較容易，切大而薄的片兒。
2、醃製的時候，可以加少量澱粉，保證牛肉的鮮嫩，如果是質量較好的牛肉可以直接蒸三五分鐘就好。