美味紅燒五花肉

冬天來了，吃肉肉的季節到了[調皮]
今天做一道老少皆愛的紅燒五花肉
食材🍃：五花肉適量、冰糖、蔥薑切片備用，八角一個，香葉2片

用料  

美味紅燒五花肉的做法  

1. 選肥瘦相間的五花肉

2. 五花肉切塊

3. 冷水下鍋燒開

4. 去浮末，撈出瀝乾水分備用。

5. 取適量冰糖，我家裏都用大塊的黃冰糖，這是我把它敲碎了，放在桶裏的樣子

6. 熱鍋放油，加入冰糖，中小火炒糖色，待糖水泛黃

7. 加入瀝乾水分的五花肉翻炒

8. 加入蔥姜，八角，香葉，繼續翻炒，肉上色後倒入老抽（只有這樣，才能發揮醬油的香氣）

9. 料酒，鹽，加入熱水，水量能漠過肉即可。
   蓋蓋中火煮大約15分鐘，開蓋大火收汁。喜歡湯的可以多留一點，我做的把湯汁收幹，就能把五花肉的油都炒出來了。

10. 這樣的肉肉色澤鮮豔，香氣誘人，吃了也不膩，大家可以試試幺。