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剝幾把新鮮的毛豆~冷水下鍋煮,水開轉小火煮5分鐘撈出備用。
我今天用的牛裏脊,豬裏脊也是可以的。把裏脊肉切成約0.5cm的片,沾上澱粉,用擀麪杖稍使力捶打。
錘成比原先大約三倍的肉片,裙帶菜泡好。鍋內一大碗清水,燒開。
水開下入肉片煮2分鐘,然後下入裙帶菜和毛豆在煮一分鐘;放一勺鹽、小半勺雞精,關火。
關火前可以淋入少量香油增香。
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