媲美千島湖之魚頭砂鍋

放在江南也是家常菜色，基本食材花鰱魚頭和嫩豆腐，即可擁有的河鮮美味。

用料  

媲美千島湖之魚頭砂鍋的做法  

1. 買的是美團買菜的新鮮花鰱魚頭，已剖開，再一剪爲二。洗淨血水和髒污，擦乾。

2. 準備蔥薑絲，擠壓出汁，放入魚頭，加鹽，糖，白胡椒粉調味，加料酒，塗抹均勻。
   靜置半小時以上。
   

3. 底油，煎魚頭，文火慢剪，至兩面金黃。

4. 加入開水，浸沒魚頭，加料酒。

5. 大火轉小火，約20分鐘，魚湯變色，加入豆腐和魚圓。煮開轉中火，10分鐘。

6. 一把蒜葉，加入鹽胡椒粉調味，即可出鍋。