千島湖米粿

老婆突然想吃米粿，我就自己動手研究一道地地道道的千島湖美食，製作簡單，以前只有過年家裏大人們做了才能吃上，現在教程發給你們，分分鐘就能做出來家鄉的味道

用料  

千島湖米粿的做法  

1. 把所有菜和配菜都切好，醃菜我用的是自己家醃的，撈出來用開水煮一道，然後瀝乾，再切碎，用豬油炒一道

2. 豬油提前熬製，全程小火，可以多熬一點，平時吃麪、餛飩、餃子放一勺，加點蔥花，啊，家鄉的味道

3. 起鍋，放2勺豬油，熱了把肉粒煸熟，放1小勺鹽扣下味

4. 加入筍，加1勺生抽，2勺鹽，繼續翻炒至筍熟

5. 加入豆腐、醃菜、胡蘿蔔粒，吃辣的可以加小米椒，翻炒至熟，加入蔥和雞精，收汁，儘量把湯汁收幹一點，米粉遇水會直接碎的，燒完盛出備用

6. 粿胚製作比較簡單，就是費勁，準備一鍋開水，水開了以後關小火，倒入米粉，水和粉的比例1:2的樣子，具體自己把握一下，慢慢往裏面加米粉，小火邊加米粉邊攪拌，把乾粉全部拌開，之後拿出來揉麪團，揉的時候可能需要用到一點武功決竅，快準狠，不然…剛出鍋的麪糰，你懂的

7. 分成一個一個小麪糰，大概這麼大吧

8. 用祖傳的按板給團團壓扁，然後包好，放進蒸籠屜，由於蒸籠屜太醜了這裏就沒上圖了

9. 起鍋，加熱水，水沸騰放蒸籠屜，大火蒸8-12分鐘，蒸熟就可以，米粿蒸久了會碎的