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月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)

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月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖

去年做過椰蓉餡是土豆泥+椰蓉的。

今天家裡正好有山藥卻沒土豆~

那就用——山藥+椰蓉,
做個椰蓉餡來包個月餅嘍😊

用料  

椰蓉 230克
山藥泥 100克
70~80克
奶粉 50克
植物油(或黃油) 30克
雞蛋白 2個

月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法  

  1. 鐵棍山藥刨皮;

    月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖 第2張
  2. 1:切段或薄片;
    2:鍋中加水燒開放入山藥片約15分鐘至酥軟;

    月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖 第3張
  3. 趁熱加糖並用擀麵杖搗碎成泥;

    月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖 第4張
  4. 加入蛋清、椰蓉、奶粉、食用油;

    月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖 第5張
  5. 揉捏攪勻;

    月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖 第6張
  6. 分成一個約27克大小的團團,即可用來包制了;

    (椰蓉餡的重量按自己需要的大小來分)

    月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖 第7張
  7. 廣式的、蘇式的,除了椰蓉的,還做了一點別的不同餡料的月餅😄

    月餅之餡•潔白無瑕的椰蓉(山藥泥+椰蓉)的做法步驟圖 第8張
TAG標籤:#月餅 #山藥 #椰蓉 #潔白無瑕 #