溼軟細膩椰香滿滿【椰蓉月餅餡】

椰香十足 又不會幹硬
溼度很喜歡的一款餡料
是我用來做月餅的新寵~•ᴗ•

可以用來做麵包 月餅 酥皮點心

🌟成品為大約可以做15個50g月餅的量
（皮20餡30）

紅豆酥傳送門


椒鹽牛舌餅傳送門


黑芝麻餡傳送門

紅薯餡傳送門


香芋餡傳送門


以上餡料均可用於蛋黃酥等酥皮點心 也可以用月餅製作

用料  

溼軟細膩椰香滿滿【椰蓉月餅餡】的做法  

1. 【椰蓉餡】
   
   糯米粉提前炒熟晾涼
   小火炒至微微變黃 有熟粉的香味即可
   不要炒過了會發苦哦！

2. 黃油＋糖
   
   隔水加熱融化或者室溫軟化

3. 或者放入鍋中融化均可

4. 融化後加入牛奶
   攪拌均勻

5. 倒入蛋液
   攪拌均勻

6. 加入椰蓉和炒熟的糯米粉
   

7. 混合均勻即可

8. 冰箱冷藏變硬
   分成需要大小的餡料即可~
   
   ⚠️也可以急凍半小時
   包的時候隨做隨取 不要一次性都拿出來 天熱回軟比較快

9. 【廣式餅皮】
   所有材料混合均勻
   密封儲存4小時以上
   
   做的時候分成每20g一個的麵糰即可