今天為大家講述左兒家純手工阿膠糕與市面常見阿膠糕的區別
用料
黑芝麻 | 克 |
核桃 | 克 |
阿膠 | 克 |
紅棗 | 顆 |
糖 | 克 |
黃酒 | 克 |
枸杞 | 粒 |
市售阿膠糕與左兒家純手工阿膠糕的區別的做法
現說價格,市面稍微有名氣的廠家阿膠糕一斤在200元左右
這家沒聽說過再看配料表,麥芽糊精和骨膠原蛋白粉的功效一般是讓輔料粘合在一起,
麥芽糊精價格一般在25元一斤
骨膠蛋白粉10元到50元一斤不等
保質期一般在12到24個月
劃重點,廠家一般不放紅棗和枸杞,因為紅棗枸杞容易氧化,導致產品易變質因為新增的各種膠所以它可以抽真空
往下看 重點左兒家純手工阿膠糕,零新增食材都是新鮮準備的。
紅棗是開始熬阿膠前剪片去核
核桃是開始熬阿膠前去殼
因為放了黃酒
常溫保質期三個月,放冰箱6個月。將阿膠小火熬製兩個個小時左右。
有明顯的掛旗,這是加入輔料包好糯米脂後放包裝袋內封口。
因為是無新增的。所以沒有辦法用真空包裝。
真空過程中溫度過高,沒有新增劑的阿膠糕會融化。一片一包。隨吃隨取,安全放心。
小貼士
所以價格決定品質