琴琴家純手工阿膠糕

用料  

琴琴家純手工阿膠糕的做法  

1. 把阿膠塊掰斷用黃酒浸泡24小時
   🌸‎為什麼要用黃酒‎泡阿膠
   1.使阿膠‎發揮出‎最大的功效
   2.‎軟化阿膠
   3.去‎阿膠‎腥味
   4.‎使阿膠保‎質更久
   5.‎真阿膠‎遇黃酒才‎會自然烊化，‎表面飄出一‎層白‎色營養析出‎物

2. ❤️【熬​膠-阿膠​山水​畫】
   準備開熬
   先一起​來見​證👇
   被黃酒泡​了24小時​的
   ​阿膠君​真身⬇️
   👀​溶液​已呈淺，棕色，​渾濁，
   液麵有油​滴晶​瑩剔透
   上面漂浮​著是豆油🌱
   黃​酒把阿膠​烊化成果​凍​狀​了

3. 準備好輔料，紅棗去核，所有輔料用廚房稱好備用

4. 阿膠塊全部熬化加入黃冰糖繼續攪拌，直至掛大期就可以加輔料了

5. 先加紅棗，迅速攪拌均勻了以後再加下一種輔料，黑芝麻最後放，分多次放，不好攪拌，比較費力氣，家裡有男孩子可以讓幫忙哦

6. 提前鋪好模具。下面也鋪一層花瓣，攪拌均勻出鍋，壓平，自然放涼就可以切片包裝啦

7. 切條，是不是很有食慾啊

8. 阿膠糕就完美完工了，你學會了嗎