純手工無新增阿膠糕

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用料  

純手工無新增阿膠糕的做法  

1. 阿膠敲碎和倒入熬阿膠的鍋中，靜置24—48小時，期間不時攪拌，以免烊化的阿膠粘鍋。
   紅棗洗淨晾乾後去核剪成小塊（記住，一定要先洗乾淨晾乾後再剪）；黑芝麻過水洗用不粘鍋炒至水分蒸發就可以了（可以分批次炒）；核桃可炒也可不炒；枸杞最好買免洗的。

2. 烊化好阿膠後，開始熬膠，期間一定要用中到小火，待阿膠塊完全融化後，在加入冰糖熬，期間一直攪拌，一直到阿膠呈掛旗狀態，（因為這個過程一直在熬膠，沒有拍下來）。熬到掛旗狀態後，依次加入紅棗，攪拌；再加入核桃，攪拌；再加入枸杞，攪拌；最後分批加入黑芝麻（黑芝麻一定要最後加入，不然會攪不動，加入輔料的時候，可以關火加入以免粘鍋）。

3. 這是加完所有輔料的狀態

4. 所有輔料新增完畢攪拌大概5到8分鐘後，依次倒入事先準備好的模具（注：模具裡面鋪一層油紙，喜歡玫瑰口味的可以鋪一層重瓣玫瑰）

5. 在最上面一層再鋪一層玫瑰，用油紙蓋住，用工具沿著模具的稜角壓平壓實。（在常溫下靜靜至少12小時，也可以放入冰箱的冷藏層）

6. 這是常溫下靜置14個小時切段的樣子，這兩天我們這裡天氣比較好，氣溫大概23度左右，切斷時好不費力

7. 切片。

8. 包裝。