初次嘗試拔絲地瓜

為男朋友做的第一頓飯裡面的一道菜

用料  

初次嘗試拔絲地瓜的做法  

1. 講地瓜切塊，並洗乾淨，在做這些的時候，把油燒熱，多一點油 可以炸地瓜的油量，而不是煎地瓜哦。

2. 油燒熱後倒入地瓜，炸至外殼有一點金黃焦硬，撈出。（我在油裡面還扔了幾顆花椒一起炸，）

3. 再次將炸過一遍的地瓜倒入油鍋，復炸一遍撈出，這樣更加焦脆哦。

4. 把鍋裡的油全部倒出，往鍋里加三勺白糖，一勺水 ，小火加熱，會發現剛開始冒大的白色泡泡。

5. 繼續加熱攪拌，泡泡會變得綿密，慢慢呈現出焦糖色的細小泡泡。

6. 繼續加熱攪拌，直至沒有泡沫，熬成焦糖色的糖漿，就把炸好的地瓜倒入，翻炒均勻。

7. 在翻炒的過程中其實就在拔絲了。

8. 裝盤完成，效果還不錯(*๓´╰╯`๓)♡味道也很焦脆甜。

小貼士

糖和水的比例要控制哦 ，我是三勺糖，一勺水。
天熱糖容易化，出鍋後稍微放涼就儘快吃味道更好哦。