童年回憶之大辣片

真的炒雞喜歡吃大辣片😋😋
每次去超市買了吃的時候都開心的起飛😊
但是每次吃完都有一股深深的罪惡感-.-😭
正好趁著中秋放假決定自己做一些解饞哈哈哈~

我是做了也會拿一些送人所以多做了一些自己吃的飽飽這個用量減半即可

用料  

童年回憶之大辣片的做法  

1. 燒一鍋熱水，水開把豆皮扔進去泡1分鐘，時間不是嚴格的，可以看一下豆皮的狀態，軟了即可(不要泡太久會沒有嚼勁，不好吃)
   放到案板，剪成小段(大小根據自己想要的大小剪即可)
   

2. 晾乾表面水分，整齊碼好
   喜歡平整一些，就再放一個案板壓一會
   這樣豆皮形狀會比較美麗~

3. 鍋內加多半鍋油，豆皮比較吸油
   蔥 姜 蒜 洋蔥 花椒 八角 香葉，全部下油鍋，炸炸炸~小火奧

4. 炸至圖中程度就可以把這些配料撈出來了~

5. 準備無油無水的乾淨大一些的容器
   放上辣椒麵，孜然，芝麻，鹽，糖，花椒粉這些調料
   

6. 剛剛炸好的蔥油澆進來~
   滋啦滋啦的聲音就對啦~
   加雞精，晾涼

7. 找一個乾淨無油的容器，帶一次性手套(可以不帶，帶了直接下手哈哈~好操作一些)
   
   放一張豆皮，然後摸一層晾涼的辣椒油
   就這樣依次重複，弄完所有豆皮

8. 全部處理好的豆皮，碼好放到一個大盆裡(最好是這種不鏽鋼的，塑料或者白色陶瓷都會被辣椒油的顏色沾染奧~)
   保鮮膜封口，放冰箱冷藏
   3個小時以後就可以開吃啦~
   

9. 再來一張我的成品圖~嘻嘻嘻
   記得交作業♥

小貼士

有個小竅門~最後做好的辣片，如果吃著覺著少糖或者鹽，可以適量的直接撒一些在大辣片上~
就和做燒烤一樣，缺啥撒啥(我自己就是這樣操作的)

畢竟第一次做的寶寶容易控制不好調料的用量~所以這個後期補救的方法分享給你們~以後做多幾次就有經驗啦~