五香鹽焗花生

吃膩了油炸花生嗎？來試試這款鹽焗的吧。以前在蔡瀾先生的書——《今天也要好好吃飯》中，看他介紹過“鹽焗螃蟹”，至今不能忘懷，早晚要試他一試。暫時沒有螃蟹，就先鹽焗“花生”慰藉一下我的腸胃吧😬

新來的小夥伴們別再質疑能不能入味了，看看評論區大家的作品吧。完全照著方子做不會有任何問題的，放心放心哈～

用料  

五香鹽焗花生的做法  

1. 燒一大鍋水，放入大料2-3顆，還可根據個人喜歡加入香葉、肉桂等。注意！水不能燒開，鍋邊冒泡就行。

2. 加入花生焯水30秒即可。這步是為了潤溼花生，方便入味。

3. 焯好的花生，加入鹽巴調味。放置一夜晾乾➕入味。炒的時候，花生不能太溼，水分太多成品不脆。

4. 鍋中加入鹽巴3斤（或者少點也可以，一次少炒點），中火加熱。鹽巴是可以重複使用的，不是炒一次就扔哦。

5. 鹽巴加熱到燙手，轉小火加入花生米。不停翻炒，大約15分鐘。花生和鹽巴的量大約一比一。

6. 這個過程要持續不停的翻炒，翻的不勤可能糊。炒好怎麼判斷生熟呢？

7. 生的顏色偏白，熟的從裡到外都是金黃色的。一定要小火炒，不然外面熟了裡面還生，會不脆。

8. 藉助漏勺把鹽巴撈出放涼

9. 炒了好大一包，超級好吃😋

10. 鹹香鹹香的，比炸花生熱量更低。煲劇下酒，都是好選擇～

小貼士

‼️炒的時候鹽巴非常熱，建議穿襪子，不要光腳，鹽巴不小心掉在腳丫子上，可不好玩哦。幼稚兒童退散！