超簡單懶人琥珀核桃（非油炸）

閨密愛吃琥珀核桃，但是外面買的貴，不夠她吃的，於是我研究了一下，能夠她吃半個世紀，再也不用擔心閨蜜補不了腦子啦！
我這種做法非常簡單，脆脆的不粘牙，一定要根據步驟來，否則可能會苦，粘牙之類的，老少皆宜，核桃補腦，老人適當吃些堅果類的也是很好的，不愛吃核桃的人都能吃一碗呢！
♥️重點是！非油炸，更健康哦！

用料  

超簡單懶人琥珀核桃（非油炸）的做法  

1. 核桃去殼，把核桃仁放入無水無油的鍋中小火，一定要小火慢慢炒熟，大約3到5分鐘左右，能聞到核桃香味就可以了。炒好後倒入鍋中（這一步一定要小火，否則核桃皮糊，核桃炒不透核桃皮容易發苦）

2. 將糖和水倒在一起，開大火轟開，糖和水的比例為2：1，靈活的調就可以，不一定非要50g水，100克糖，但是比例一定要對，不停的攪拌，開大火熬。

3. 出現密集的大泡泡時不要停，否則容易糊鍋，最後的狀態提起來滴在涼水中可以結塊並且滴入水中有脆脆的聲音，代表糖熬好了，如下圖：

4. 可以很清楚的看到水中有小糖塊時，還有糖結塊時脆脆的聲音，關小火，放入核桃，否則慢了糖容易糊

5. 量核桃均勻包裹好後放入白芝麻。

6. 核桃出爐，防止粘在一起，一定要晾開，吃的時候一個一個拿是脆脆的。

小貼士

1.核桃一定要炒熟，否則皮容易發苦。
2.糖一定要熬好，不會的可以像我一樣試驗一下，否則吃起來糖會粘牙或者霜核桃（這兩種情況都是因為時間還不夠，一定像我一樣試一下！）
3.做好後一定要晾開，否則涼了以後會粘在一起，吃的時候不方便。