酸李子-變-甜李子

青李子，啊，想想就流口水，不是饞，是因為酸，從來不敢碰。
鄰居拎了一袋李子來，說：“還得放放，有點酸”，有點懵圈。
一週後，還是青青的，硬硬的，這可咋辦呢？開動腦筋和勤勞的小爪爪。

用料  

酸李子-變-甜李子的做法  

1. 青李子用酵素浸泡清洗乾淨。

2. 李子表面劃十字刀，劃到核。
   澆入開水，淹沒李子。約10分鐘，李子全部變色，撈出，瀝乾水分。
   

3. 加2小勺鹽，約4克。用手輕輕翻拌一下，讓鹽均勻粘在李子表面。
   喜歡鹹口的可以增加鹽的用量，但鹹味相對於甜味很明顯，千萬別加多了。
   一定要先加鹽，後加糖。

4. 鹽基本看不見顆粒了，加糖，簡單粗暴撒下去，不用翻拌了。底部有好多，李子上也會掛一些。
   就這樣，密封進冰箱吧。

5. 一天之後，可以翻拌一下。下面的可以吃了，上面換到底部用糖水泡著。
   小心翻拌，容易離核。離核也沒啥，就是不好看了。

6. 甜中微鹹，伏天的爽口小食，超級受歡迎。
   
   有幾個朋友問我，為啥不加點辣椒？我，我，我，還沒有這麼火爆和新潮，能把個酸李子整的能吃已經不錯了，容我下次再試。
   
   杜絕浪費，把不能吃的食材變成美食吧！