醃酸李子

正是大量李子上市的季節，買來酸澀的李子，經過醃製，就會變成酸甜脆爽的美味，忍不住吃個不停。

用料  

醃酸李子的做法  

1. 新鮮的李子用清水沖洗乾淨

2. 成熟的挑出來，不適宜醃製。

3. 每一顆李子用小刀切十字口

4. 煮一鍋開水，關火。把切好口的李子倒入，燙1-2分鐘，此步驟可消滅大部分細菌，祛除李子的澀味。

5. 撈起，迅速放涼，可馬上冰箱急凍處理，加入細砂糖，酸梅粉攪拌均勻。

6. 拌勻醃製入味，調味料還可以選擇：南姜粉，甘草粉，朝天椒，辣椒粉......口味任君選擇，糖和鹽是基本配置，因為要中和李子的酸。

7. 放入罐子或者保鮮盒，冰箱冷藏儲存。

8. 兩天後，會漬出很多李子汁水，李子變得超級爽脆。

9. 趁當季，趕緊醃多一些存起來慢慢吃。